Page 105 - kpi10607

ฝ่าวิกฤต สร้างโอกาส บทบาทท้องถิ่นไทย

10 2) โครงการ “ร้านอาหารอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม”

สถาบันพระปกเกล้า สภาพปัญหาและสถานการณ์ก่อนริเริ่มโครงการ

สืบเนื่องมาจากปัญหาขยะล้นเมืองของเทศบาลนครตรัง โครงการร้านอาหารอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
นับเป็นโครงการหนึ่งที่เป็นโครงการบูรณาการต่อเนื่องกับโครงการการริเริ่มกิจกรรมการใช้ถุงพลาสติก
ย่อยสลายได้ (ถุงรีไซเคิล) เพื่อลดโลกร้อน และพัฒนาให้เทศบาลนครตรังเป็นเมืองน่าอยู่สำหรับทุกคน

โดยโครงการนี้จะเน้นการมีส่วนร่วมจากผู้ประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลนครตรัง เพราะร้านอาหาร
นับเป็นต้นเหตุสำคัญต้นเหตุหนึ่งในการทำลายสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นการใช้บรรจุภัณฑ์โฟม ใช้ถุงพลาสติก
เศษอาหาร น้ำไขมัน มลพิษทางอากาศจากการประกอบอาหาร เป็นต้น

วัตถุประสงค์ในการดำเนินงาน

1) เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลนครตรังหันมาใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายแทน
ภาชนะโฟมในการใส่อาหารให้ลูกค้า และใส่อาหารในถุงพลาสติกย่อยสลายได้ (ถุงรีไซเคิล)
หรือกระดาษห่อแทนการใช้ถุงพลาสติกธรรมดา

2) เพื่อรณรงค์ส่งเสริมให้ประชาชนนำภาชนะมาใส่อาหารที่ซื้อจากผู้ประกอบการ เช่น ปิ่นโต ถ้วย
ชาม หรือภาชนะอื่นๆ

3) จัดกิจกรรมปิ่นโตลดโลกร้อนให้แก่ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง หรือร้าน

แผงลอยจูงใจประชาชน หากผู้ใดนำภาชนะมาจากบ้านไม่ว่าจะเป็นปิ่นโต ถ้วย ชาม หรือภาชนะ
อื่นๆ จะลดราคา 10%

ขั้นตอนและระยะเวลาการดำเนินงาน

1) การเริ่มก่อตั้งโครงการ ผู้ประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลนครตรังรวมตัวกันเป็น
เครือข่ายเพื่อจัดทำโครงการ “ร้านอาหารอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม” ร่วมกับเทศบาลนครตรัง เมื่อวัน

ที่ 26 มิถุนายน พ.ศ.2539 โดยมีสมาชิกเริ่มแรก 120 ร้าน ปัจจุบันมีร้านอาหารในเขตเทศบาล
เป็นภาคีเพิ่มขึ้นเป็น 157 ร้าน และขยายความร่วมมือไปยังเครือข่ายชมรมผู้ประกอบการร้าน
อาหารจังหวัดตรัง โดยปัจจุบันมีสมาชิกทั้งสิ้นจำนวน 500 ร้าน ทั่วจังหวัดตรัง (จำนวนดังกล่าวนี้

ยังไม่รวมร้านอาหารที่เปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายแต่ยังไม่ได้สมัครเข้าร่วมเป็นสมาชิกภาคี)
2) ‡´—Á¨º°„¨³˜·—˜n°Ã¦ŠŠµœš¸ÉŸ¨·˜ ¦¦‹»

2) คัดเลือกและติดต่อโรงงานที่ผลิต บรรจุภัณฑ์
ย่อยสลาย กระดาษห่อ และถุงรีไซเคิล เพื่อ
£´–”r¥n°¥­¨µ¥ „¦³—µ¬®n° ¨³™»Š¦¸ÅŽÁ‡·¨ Á¡ºÉ°Ä®oŗo
ให้ได้ราคาที่ถูกที่สุด โดยชมรมผู้ประกอบการ
¦µ‡µš¸É™¼„š¸É­»— ×¥¤¦¤Ÿ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦‹´Š®ª´—
ร้านอาหารจังหวัดตรังจัดซื้อมาเก็บไว้จำนวน
มาก ราคากล่องข้าว บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายที่
˜¦´Š‹´—ŽºÊ°¤µÁ„ȝŪo‹Îµœªœ¤µ„ ¦µ‡µ„¨n°Š oµª ¦¦‹»£´–”r
ทำจากชานอ้อยราคากล่องละ 3.5 บาท และที่
¥n°¥­¨µ¥š¸ÉšÎµ‹µ„µœ°o°¥¦µ‡µ„¨n°Š¨³ 3.5 µš ¨³š¸É
ทำจากมันสำปะหลังราคากล่องละ 6 บาท ซึ่ง
เมื่อเปรียบเทียบแล้ว ราคากล่องโฟมกลับ
šÎµ‹µ„¤´œ­Îµž³®¨´Š¦µ‡µ„¨n°Š¨³ 6 µš Ž¹ÉŠÁ¤ºÉ°Áž¦¸¥Áš¸¥Â¨oª ¦µ‡µ„¨n°ŠÃ¢¤„¨´™¼„„ªnµ

„¨n°Š¨³ 60 ­˜µŠ‡r ˜nŸ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦² „ÈÁ¨ÈŠÁ®Èœ™¹Š‡ªµ¤­Îµ‡´ °Š­·ÉŠÂª—¨o°¤Áž}œ

°¥nµŠ¤µ„ ×¥¥°¤Â„¦´£µ¦³˜oœš»œš¸É­¼Š ¹Êœ ¨³ µ¥¦µ‡µ°µ®µ¦ÁšnµÁ—·¤

ž{‹‹»´œ¤¦¤Ÿ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦‹´Š®ª´—˜¦´ŠÅ—o‹´—®µ¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥

6
Ä®¤n‡º° “°—ªµœŽr ŝ𠡨µ­˜·„¥n°¥­¨µ¥Å—o” ¤µÁ­œ° µ¥Â„nŸ¼ož¦³„°„µ¦ Ž¹ÉŠÁž}œ

¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥š¸É¤¸Ÿ¨·˜£´–”r®¨µ„®¨µ¥¦¼žÂ¤µ„ ¹Êœ Ánœ o°œ ­o°¤ ¤¸— ™oª¥œÊε

®¨°— ™oª¥Å°«‡¦¸¤ ™»Š ™µ—Ä­n°µ®µ¦ ™»Š ¥³ „¨n°Š°µ®µ¦ ²¨² °¸„š´ÊŠ¥´Š¤¸„µ¦­œ´­œ»œÄ®o

Ÿ¼ož¦³„°„µ¦Áž¨¸É¥œ®¤o°„qª¥Á˜¸Ì¥ª¤µÁž}œ®¤o°Â­˜œÁ¨š Á¡ºÉ°žj°Š„´œ­µ¦˜³„´Éªš¸É°µ‹Á„·—‹µ„

„µ¦ž¦»Š°µ®µ¦°´œÁž}œ°´œ˜¦µ¥˜n°Ÿ¼o¦·Ã£‡°¸„—oª¥

3) ¦–¦Š‡r‹´—Šµœ¤®„¦¦¤°µ®µ¦ Áš«µ¨œ‡¦˜¦´Š¦nª¤„´¤¦¤Ÿ¼ož¦³„°„µ¦

¦oµœ°µ®µ¦‹´Š®ª´—˜¦´Š‹´—Šµœ¤®„¦¦¤°µ®µ¦ ‡¦´ÊŠš¸É 1 Ĝže ¡.«. 2546 ¹Êœ ×¥ °‡ªµ¤¦nª¤¤º°

Ÿ¼ož¦³„°„µ¦š¸É¤µ µ¥°µ®µ¦ÄœŠµœÄ®očo¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥ ¨³ž{‹‹»´œÅ—o¤¸¤µ˜¦„µ¦´Š‡´

Ä®oŸ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦š»„¦oµœš¸É‹Îµ®œnµ¥°µ®µ¦£µ¥ÄœŠµœ˜o°ŠÄo¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥

Ášnµœ´Êœ ‹µ„¤µ˜¦„µ¦„µ¦´Š‡´—´Š„¨nµª­nŠŸ¨Ä®oÁ¤ºÉ°‹Šµœ¤®„¦¦¤°µ®µ¦ ¦oµœ°µ®µ¦Å—o

Áž¨¸É¥œ¤µÄo¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥™¹Š 80% ¨³ÄœŠµœ¤®„¦¦¤°µ®µ¦že ¡.«. 2552 œ¸Ê ¤¸„µ¦

°°„¤µ˜¦„µ¦Ä®o¦oµœ°µ®µ¦š¸É¤µ‹Îµ®œnµ¥°µ®µ¦˜o°Š¨ŠºÉ°¥·œ¥°¤ªnµ®¨´Š‹µ„‹Šµœ¤®„¦¦¤

¨oª¦oµœ°µ®µ¦Á®¨nµœ´Êœ˜o°ŠÁž¨¸É¥œ¤µÄo¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥Ášnµœ´Êœ

4) ‡´—Á¨º°„¦oµœ˜oœÂ Áš«µ¨œ‡¦˜¦´ŠÂ¨³¤¦¤Ÿ¼ož¦³„°„µ¦‹´Š®ª´—˜¦´ŠÅ—o

¦·Á¦·É¤„·‹„¦¦¤Áž¨¸É¥œ„µ¦Äoâ¤Áž}œ¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥ ×¥‡´—Á¨º°„¦oµœ˜oœÂÄœ„µ¦

°œ»¦´„¬r­·ÉŠÂª—¨o°¤ 4 ¦oµœ ‡º° ¦oµœ­¸¢jµ ¦oµœšµŠÁ¨º°„ ¦oµœ—·¨· ¨³¦oµœ„µÂ¢­ªœ‹´œšœr²

5) ¦oµœ°µ®µ¦˜·—žjµ¥Â­—Šªnµ¦oµœœ¸Êŗočo¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥ÅÃ° Ž¹ÉŠÂ­—Š

ªnµ¦¦‹»£´–”r °Š¦oµœÅ¤nÁž}œ°´œ˜¦µ¥˜n°­» £µ¡ °ŠŸ¼o¦·Ã£‡ ž{‹‹»´œ¤¸¦oµœ‡oµÅ—o¦´žjµ¥‹Îµœªœ

17 ¦oµœ ×¥Áž}œ¦oµœ‡oµ‹Îµœªœ 13 ¦oµœ ¨³¦oµœ‡oµÂŸŠ¨°¥‹Îµœªœ 4 ¦oµœ

6) ¦–¦Š‡r‹´—Šµœž¦³Á¡–¸ž¦³‹Îµže °Š‹´Š®ª´— Áš«µ¨

œ‡¦˜¦´ŠÂ¨³¤¦¤Ÿ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦‹´Š®ª´—˜¦´Š¦–¦Š‡rÄ®očo

¦¦‹»£´–”r¥n°¥­¨µ¥ÄœŠµœÁš«„µ¨™º°«¸¨„·œŸ´„ ‹´Š®ª´—˜¦´ŠÁž}œ‡¦´ÊŠ

¦„ ×¥Áš«µ¨œ‡¦˜¦´ŠÅ—o‹´—°¦¤Ä®o„´Ÿ¼ož¦³„°„µ¦¦oµœ°µ®µ¦š¸É

6 Áž}œ¡¨µ­˜·„š¸Éž¨°—­µ¦¡·¬ Ÿ¨·˜‹µ„ª´˜™»—·ÅÃ°Â¤š ×¥Á¤ºÉ°Á¨·„čoŠµœÂ¨oª‹³­µ¤µ¦™¥n°¥­¨µ¥Å—oÁ°ŠÄœ­£µª³Âª—¨o°¤

›¦¦¤µ˜· ץŤn¤¸­µ¦¡·¬žœÁžg°œ

12