Page 91 - b29416_Fulltext
P. 91
จ าหน่ายในกลุ่ม โดยการรับซื้อนั้นทางกลุ่มจะรับซื้อผลผลิตเกรด AA เพื่อน ามาท าผลิตภัณฑ์เท่านั้น นอกจาก
วัตถุดิบจากทางกลุ่มแล้วหากไม่พอต่อการสต๊อกสินค้า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านริมร่องจะรับซื้อจากชาวบ้าน
ที่น ามาขายให้กับกลุ่มด้วย
ในส่วนของแรงงาน วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านริมร่องใช้แรงงานในชุมชน ทั้งจากสมาชิกกลุ่มและการ
จ้างชาวบ้านในต าบลมะเขือแจ้มาท าผลิตภัณฑ์ในโรงงาน
ในส่วนของเงินลงทุน ช่วงเริ่มต้นวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านริมร่อง ได้หาทุนส าหรับด าเนินการในครั้ง
แรกจ านวน ๓ ล้านบาทเพื่อพัฒนากิจกรรมการผลิต ต่อมาได้ลงทุนกู้เงินเพื่อพัฒนาธุรกิจในครั้งที่สองเพิ่มอีก ๓
ล้าน โดยอาศัยแหล่งงบประมาณสนับสนุนจาก ธกส. จัดตั้งเป็นโรงงานและมีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
มาช่วยพัฒนากระบวนการอุตสาหกรรมโรงงานและการออกแบบผลิตภัณฑ์ต่างๆ
๒) องค์ความรู้ : องค์ความรู้ในการแปรรูปล าไย มีพัฒนาการมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ล าไยอบแห้ง
ธรรมดา พัฒนาคุณภาพในกระบวนการผลิตให้เหมาะกับความต้องการของตลาด ซึ่งเกิดจากการเรียนรู้และ
ปรับประยุกต์ความรู้จากแหล่งต่างๆมากมาย ทั้งความรู้จากภูมิปัญญา จากบทเรียนของกลุ่มระหว่างการผลิต
แปรรูปและความรู้ที่เกิดจากการได้รับถ่ายทอดจากหน่วยงาน และผู้เชี่ยวชาญอาจารย์มหาวิทยาลัย เกิดการ
พัฒนาองค์ความรู้ท าให้การน าล าไยทั้งสดและแห้งมาใช้เป็นวัตถุดิบในการท าอาหารคาวหวานสารพัด เช่น เค้ก
ล าไย กาแฟล าไย ล าไยเนื้อสีทองเคลือบช็อกโกแลต จนปัจจุบันได้องค์ความรู้ในการแปรรูปผลไม้นอกจากล าไย
อีกหลากหลายชนิด เช่น แก้วมังกร
อย่างไรก็ตาม บทบาทของกลุ่มคนรุ่นใหม่ทายาทของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านริมร่องมีความส าคัญ
ในการพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้จากรุ่นพ่อแม่ โดยได้น าเอาความรู้ดั้งเดิมมาผสมผสานความรู้ใหม่ที่ได้เรียนมา
จนท าให้เกิดนวัตกรรมใหม่ๆ ขึ้นในองค์กร เช่น การใช้เทคโนโลยีเตาอบอินฟาเรด ในการอบเพื่อให้ได้มาตรฐาน
ที่ยอมรับกันทั่วไปทั้งสากล เรื่องของความสะอาดปลอดภัย หรือการใช้ที่ตากด้วยพลังงานแสงอาทิตย์เพื่อช่วย
ให้ล าไยมีสีสวยและลดต้นทุนในการผลิต
ประธานกลุ่ม กล่าวว่า “ล าไยอบแห้ง เมื่อก่อนคนจะมองว่าไม่มีคุณภาพเพราะชาวบ้านอบ
กันเอง แต่ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเรารับรองคุณภาพ ให้ลูกค้าชิมเองว่าทานแล้วอร่อยไหม สะอาดไหม
เพราะกลุ่มเรามีการพัฒนากระบวนการผลิตใหม่ เราอบด้วยอินฟาเรด ท าให้กลิ่นหอม และสะอาด ซึ่ง
กลุ่มของเรานับว่าเป็นตัวอย่างแรกๆของจังหวัดล าพูน มีคุณภาพจนได้รับเครื่องหมายรับรองคุณภาพ
มากมายทุกอย่าง เช่น อย. ฮาลาล, HACCP”
๓) ผลิตภัณฑ์ชุมชน : ปัจจุบันวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านริมร่อง ได้ผลิตสินค้าออกสู่ท้องตลาดมากมาย
อาทิ แยมล าไยสีทองเข้มข้น ล าไยเคลือบ ช็อคโกแลต ไฟเบอร์ล าไยสีทอง ขนมผิงล าไยสีทอง มาการองล าไยสี
ทอง และกาโนร่าธัญพืชอบแห้งรสล าไย ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ของกลุ่มแม่บ้านฯ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและ
ได้รับการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานต่าง ๆ ทั้ง อย., GMP, HACCP, ฮาลาล, OTOP, GI และการรับรอง
มาตรฐานผลิตภัณฑ์จาก USA ท าให้ได้รับการยอมรับจากกลุ่มลูกค้าต่างประเทศมากยิ่งขึ้น จุดเด่นของ
ผลิตภัณฑ์แบรนด์สวัสดี คือ เป็นล าไยอบสีทองที่มีรสชาติหวาน ลูกใหญ่ เนื้อหนา เป็นเกรดพรีเมียม
๔) การบริหารจัดการ : วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านริมร่อง เป็นกลุ่มที่ผลิตล าไยเนื้อสีทองภายใต้แบ
รนด์สวัสดี( Sawasdee) และ “Rim di’ Rong” มีสินค้าวางขายที่คิงส์ พาวเวอร์ ในท็อป ซุปเปอร์มาร์เก็ต และ
ห้างอีกหลายแห่งที่เชียงใหม่ มีโรงเรือนขนาดย่อมที่สะอาดสะอ้าน แบ่งเป็นสัดส่วนชัดเจน พนักงานสวมถุงมือ
รายงานฉบับสมบูรณ์การศึกษาความคิดเห็นเกี่ยวกับนโยบายการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน ๕๗
