Page 378 - kpi17721
P. 378
เป็นคนสุโขทัยโดยพื้นเพหรือมาตั้งรกรากตั้งแต่ครั้นอดีตเช่นชาวไทยพวนซึ่งอพยพมาจากประเทศลาว
อย่างที่อำเภอศรีสัชนาลัย ตำบลหาดเสี้ยว เป็นชาวไทยพวนกลุ่มชาติพันธุ์ไท ซึ่งเป็นชาวลาว และ
สื่อสารด้วยภาษาพวน ซึ่งเทศบาลตำบลหาดเสี้ยวได้สนับสนุนการจัดทำเป็นพจนานุกรมภาษาพวนขึ้น
มาโดยเฉพาะ เพื่อให้ภาษามิได้หายไปจากรากฐานเดิม และมีประเพณีที่สำคัญปรากฏอยู่ในปฏิทิน
ท่องเที่ยวขององค์การบริหารส่วนจังหวัดสุโขทัย นั่นคือ “ประเพณีบวชช้าง” เป็นประจำทุกปี ท้องถิ่นใจดี
ประชากรอีกจำนวนหนึ่งที่มาตั้งถิ่นฐานในจังหวัดสุโขทัย มีทั้งชนกลุ่มน้อยที่เป็นชาวเขาเผ่ากะเหรี่ยง
ม้ง และลีซอ มีประชากรบางส่วนเท่านั้นที่ออกไปนอกพื้นที่เพื่อประกอบอาชีพ เรียนหนังสือหรือย้าย
ฐานที่อยู่ เนื่องด้วยวิถีชีวิตของคนสุโขทัยอยู่อย่างเรียบง่าย ถ้อยทีถ้อยอาศัยกัน ไม่ได้มีธุรกิจขนาด
ใหญ่ดำเนินการอยู่ในพื้นที่หรือเกิดการเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างก้าวกระโดดจากการท่องเที่ยว
แม้กระทั่งโรงแรมหรือที่พักในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ได้มีลักษณะใหญ่โตหลายชั้น ส่วนใหญ่เป็นขนาดกลาง
และเล็ก มีจำนวนน้อยห้อง โดยเฉพาะที่เป็นโฮมสเตย์ แบบบูติก นำคูหา 2 ชั้นมาปรับปรุงเป็นที่พักที่
ยังคงองค์ประกอบของที่พักว่านี่คือสุโขทัย ที่พักเหล่านี้กระจายตัวอยู่ในหลายพื้นที่แบบค่อย ๆ
เกิดขึ้น บ้านพักในลักษณะดังกล่าวจะใกล้กับสถานที่หรือชุมชนที่ทำให้คนมาพักได้เรียนรู้วัฒนธรรม
วิถีชีวิตของคนแต่ละอำเภอที่เข้าไปพักอาศัย
ชาวสุโขทัยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพการเกษตรกรรม
ด้วยสภาพของพื้นที่ยังเอื้ออำนวยความสะดวกในการทำ
การเกษตร อาหารการกินที่ยังคงลักษณะเฉพาะของแต่ละพื้นที่
ไม่เฉพาะการขึ้นชื่อเรื่อง “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” อาหารการกินที่มี
เอกลักษณ์มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่
จนเป็นส่วนหนึ่งที่ถูกบรรจุเข้าไว้ในปฏิทินการท่องเที่ยว การส่งเสริมแหล่งเรียนรู้ของท้องถิ่น
ของจังหวัดสุโขทัย เช่น ขนมผิง ข้าวเปิ๊บ ข้าวตอก ขนมจี่ตาล (จะมีขายเฉพาะช่วงที่ต้นตาลออกผล
จะไม่ได้นึ่งแบบที่อื่น ของจังหวัดสุโขทัยใช้วิธีการปิ้งกับกระทะ เอาใบตองรองก่อน มีกรรมวิธีของ
ตนเอง เช่น ใช้ข้าวบดแทนแป้ง) เป็นต้น แม้กระทั่งคนที่ย้ายมาทำธุรกิจ ประกอบอาชีพในจังหวัด
สุโขทัยก็ยังคงภาพลักษณ์ของความเป็นสุโขทัย อย่างกิจการกิจการโรงแรมที่พัก มีรูปแบบโครงสร้าง
อาคารหรือสิ่งตกแต่งประดับในอาคารหลายแห่ง เข้าไปในที่พักเหล่านี้จะรับรู้ถึงความเป็นสุโขทัย
ยังคงปรากฏอยู่ อย่างสนามบินสุโขทัยที่บริหารจัดการโดยบริษัทเอกชน (บริษัทการบินกรุงเทพ
จำกัด) มีเพียงสายการบินเดียวคือ บางกอกแอร์เวย์ส สภาพพื้นที่อาคารผู้โดยสารเป็นลักษณะ
ทรงไทย เปิดโล่งตามศิลปะสุโขทัยโบราณ ลานจอดเครื่องบิน โรงแรมที่พัก อาคารโดยรอบ แม้กระทั่ง
ร้านอาหาร สภาพของพื้นที่ มีการปลูกพืชผักสวนครัวทำนา การใช้ควายไถนา มาเป็นอาหารให้กับ
คนที่มารับประทาน มีสวนสัตว์และพื้นที่กิจกรรมที่สามารถเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอีก
แห่งหนึ่ง
สถาบันพระปกเกล้า 1
